Исторический сдвиг в рационе аргентинцев благодаря инновациям в птицеводстве
Рекордный рост потребления куриного мяса
Куриное мясо впервые в истории Аргентины вышло на первое место по объему потребления среди животных белков, обогнав традиционную говядину. Среднегодовое потребление достигло 50 килограммов на человека, что отражает глубокие изменения в пищевых привычках населения. Этот прорыв стал результатом многолетней трансформации отрасли, основанной на повышении генетической эффективности, развитии экспорта и удобстве приготовления продуктов.
По словам исполнительного директора Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) (Центра предприятий по переработке птицы) Carlos Sinesi (Карлос Синеси), рост потребления связан не только с ценовой доступностью, но и с фундаментальными изменениями в производстве и маркетинге. Сектор восстановил санитарный статус после вспышек птичьего гриппа и активно работает с SENASA (Сенаса) над открытием новых рынков.
Производство куриного мяса выросло с 700 тысяч тонн до более чем 2,5 миллиона тонн в год.
Потребители все чаще выбирают разделанные части (грудку, крылышки, бедра) и готовые к приготовлению продукты, что значительно упрощает процесс приготовления.
Факторы успеха отрасли и мифы о производстве
Ключевыми драйверами роста стали генетические улучшения, сбалансированное питание и современные технологии. Курица достигает товарного веса около 3 килограммов всего за 44–46 дней. Ежегодно отрасль сокращает этот срок примерно на один день благодаря постоянному совершенствованию.
Carlos Sinesi (Карлос Синеси) особо подчеркнул, что распространенный миф о гормонах роста в птицеводстве не имеет под собой никаких оснований. Быстрый рост птицы объясняется исключительно селекцией, качественными кормами и оптимизацией условий содержания, включая использование искусственного интеллекта для контроля благополучия животных.
В Аргентине ежегодно производится около одного миллиарда цыплят. Это позволяет полностью обеспечивать внутренний рынок и поддерживать экспорт в более чем 70 стран. Разные рынки предпочитают различные части тушки: крылья — в Азию, грудку — в Европу и на Ближний Восток.
Перспективы развития птицеводства
Несмотря на рекордное внутреннее потребление, будущее отрасли во многом зависит от расширения экспорта. CEPA видит в международной торговле основной потенциал роста. Сохранение высокого санитарного статуса и конкурентоспособности позволит аргентинским производителям укрепить позиции на глобальном рынке.
Переход потребителей к куриному мясу отражает глобальные тенденции: поиск более доступного, полезного и удобного источника белка. В Аргентине этот сдвиг знаменует историческое изменение структуры потребления мяса и подтверждает эффективность инноваций в агропромышленном комплексе.
Отрасль продолжает инвестировать в технологии и устойчивость, что позволяет сохранять высокие темпы развития даже в условиях экономических вызовов.
#Курица #Мясо #Потребление #Аргентина #Экспорт #Птицеводство #Продукты #Экономика #Питание
