ГАСТРОНОМИЯ В МЕНДОСЕ

Провинция Мендоса и город Буэнос-Айрес были выбраны как единственные два гастрономические направления и оценены престижным гидом Мишлен, который анализирует и награждает звездами за гастрономическое превосходство.

«Это историческое достижение демонстрирует высокий профессионализм и искусство наших гастрономических и винодельческих работников, которых я каждый день благодарю за их усилия», — сказал губернатор Мендосы Родольфо Суарес, когда новость была обнародована.

Как сообщалось сегодня, процесс отбора участников начался год назад, и все это время эксперты анонимно посещали выбранные рестораны в провинции Мендоса и городе Буэнос-Айрес, чтобы принять участие в этом знаменитом международном конкурсе, который компания Мишлен проводит с 1900 года.

Процесс отбора завершится в ноябре, когда будут объявлены победившие заведения, которые получат долгожданные звезды.

Хотя этот знаменитый гид учитывает только гастрономическое совершенство, стоит отметить позиционирование бренда Mendoza во всем мире.

В прошлом году Мендоса была выбрана местом проведения двух крупных международных мероприятий: «Лучшие виноградники мира» и «Ежегодная конференция великих винных столиц», в которых приняли участие сотни международных журналистов, рассказывавших о превосходном качестве региональных вин и гастрономии.

Для министра Норы Викарио «это признание работы, гостеприимства и качества ресторанов, виноделен и производителей, с их уникальными и разнообразными предложениями, которые основаны на нашей идентичности, наших ресурсах и идут рука об руку с общественным стремлением и желанием работников частного сектора продвигать, проектировать и совершенствовать свою деятельность».

«Это историческое событие для гастрономии и туризма в Мендосе и Аргентине, а также прекрасная возможность и импульс для сохранения позиций Мендосы в мире», — отметил он.

Достижение, по его словам, базируется «на консолидированном, престижном, устойчивом гастрономическом и эногастрономическом предложении с отличными поварами в несравненной природной обстановке».

При экспертной оценке будут учитываться креативность, мастерство приготовления и гармония вкусов, соотношение цены и качества, и,
кроме того, комфорт и сервис, с которым обслуживаются клиенты ресторана.

Также в связи с этим событием будет выпущена серия туристических путеводителей, ежегодно публикуемых французским издательством Michelin Éditions du Voyage и его дочерними компаниями на других территориях для более чем дюжины стран.

Мишлен — старейший и самый престижный европейский справочник по отелям и ресторанам.
Путеводитель был создан в 1900 году Андре Мишленом и в то время использовался для рекламы и давался в подарок при покупке шин этой марки.

Таким образом, от одной до трех «звезд хорошей еды» присваиваются гастрономическим заведениям, которые по разным параметрам, установленным их собственными судьями, выделяются качеством, креативностью и заботой о своих посетителях.

Критерии были введены в 1936 году и действуют до сих пор, поэтому три звезды указывают на исключительную кухню, которая оправдывает поездку; две звезды указывают на первоклассное качество кухни; а звездочка обозначает очень хороший ресторан в своей категории.

Наличие одной или нескольких звезд Мишлен означает, что ресторан является одним из лучших в мире.

Источник: TELAM.
Фото от Министерства Туризма провинции Мендоса