Зелёная фасоль укрепляет кости, защищает сердце и улучшает настроение — мнение Cleveland Clinic и Verywell Health
Стручковая фасоль (чаучас, зелёная фасоль) — один из самых полезных и доступных овощей: всего 31 ккал на стакан, но огромная концентрация витамина K, витамина C, клетчатки, фолатов, калия и антиоксидантов. Специалисты Cleveland Clinic и Verywell Health рекомендуют есть её ежедневно. Вот 8 главных преимуществ:
- Крепкие кости и профилактика остеопороза
Один стакан покрывает более 36 % суточной нормы витамина K — он необходим для фиксации кальция в костях и снижения риска переломов. - Защита сердца
Растворимая клетчатка связывает и выводит «плохой» холестерин ЛПНП. Калий и фолаты нормализуют давление и снижают риск инфаркта и инсульта. - Лёгкий контроль веса
4 г клетчатки на стакан дают длительное насыщение и стабилизируют сахар в крови — идеально для похудения и при диабете 2 типа. - Отличное пищеварение
Низкий уровень FODMAP — подходит при СРК и болезни Крона. Предотвращает запоры и питает полезную микрофлору. - Чёткое зрение
Стакан сырого продукта даёт 25 % суточной нормы витамина C и 15 % витамина A — защита сетчатки и профилактика возрастной макулярной дегенерации. - Хорошее настроение и бодрость
Фолаты снижают уровень гомоцистеина (связан с депрессией), а железо (6 % нормы) борется с анемией и усталостью. - Сильный иммунитет
Витамин C усиливает защитные силы и улучшает усвоение железа из растительной пищи. - Возможная профилактика некоторых видов рака
Антиоксиданты (лютеин, зеаксантин, бета-каротин) могут снижать риск рака толстой кишки, молочной железы и простаты.
Чтобы получить максимум пользы, выбирайте свежую или замороженную фасоль, готовьте на пару, слегка обжаривайте на оливковом масле или запекайте. Избегайте консервированной с лишней солью. Сырой или бланшированной она сохраняет больше витаминов.
В итоге ежедневное добавление стручковой фасоли в рацион — простой, дешёвый и вкусный способ одновременно заботиться о костях, сердце, весе, пищеварении и настроении.
#стручковаяфасоль #чаучас #здоровье #питание #клетчатка #витаминK #сердце