Продукт, отличающийся низким содержанием соли, минеральными свойствами и высоким содержанием белка, считается наиболее подходящим вариантом для тех, кто стремится контролировать артериальное давление.
Артериального давления в последние годы претерпели изменения, с акцентом на продукты с низким содержанием натрия и высоким содержанием необходимых минералов . Различные специалисты и научные обзоры сходятся во мнении, что правильный выбор определенных молочных продуктов может играть важную роль в здоровом питании для тех, кто стремится контролировать гипертонию.
Швейцарский сыр входит в список молочных продуктов, которые могут помочь снизить кровяное давление; эта рекомендация основана на трех факторах : более низком содержании натрия по сравнению с другими сырами, содержании кальция и наличии биоактивных пептидов, связанных с возможным антигипертензивным эффектом.
Например, обзор, опубликованный Американской кардиологической ассоциацией, указывает на то, что молочные продукты, богатые кальцием, калием и магнием, могут быть полезны для людей с гипертонией, при условии, что они выбирают варианты с низким содержанием натрия. Эти данные подтверждают рекомендацию отдавать предпочтение таким сортам, как швейцарский сыр, а не более соленым сырам.
В статье на сайте EatingWell, написанной Эйприл Беншосан и отредактированной диетологом Келли Плоу , объясняется, что такой выбор обусловлен низким содержанием натрия, кальция и белковых соединений, которые могут способствовать этому эффекту.
Дипломированный диетолог Шери Гау , слова которой приводит издание, заявила, что швейцарский сыр обладает свойствами, которые могут помочь снизить кровяное давление. В статье также отмечается, что молочные продукты обычно не входят в число продуктов, которые следует употреблять в первую очередь для достижения этой цели.
Почему швейцарский сыр отличается от других сыров
Снижение потребления натрия — один из лучших способов помочь снизить кровяное давление. В этом отношении швейцарский сыр выделяется среди других сортов, потому что, по словам Гау, это один из вариантов с наименьшим содержанием натрия .
В порции швейцарского сыра весом 28 грамм содержится около 52 миллиграммов натрия, что составляет 2% от суточной нормы . Такое же количество сыра чеддер содержит около 185 миллиграммов , или 8% от суточной нормы.
Национальные институты здравоохранения США подчеркивают , что кальций играет фундаментальную роль в регулировании артериального давления.
Согласно их рекомендациям, достаточное потребление этого минерала может помочь поддерживать кровеносные сосуды в расслабленном состоянии и способствовать контролю артериального давления. Однако они подчеркивают важность умеренного потребления в рамках сбалансированного питания.
Специалист добавил: «На самом деле, это может снизить риск инсульта ». В публикации этот факт представлен как часть рекомендаций по питанию, подтверждающих такой выбор.
Что говорят исследования о содержащихся в нем соединениях?
Также указывается, что белок сыра может содержать биоактивные пептиды , потенциально полезные для артериального давления. В случае швейцарского сыра упоминаются два конкретных соединения: Ile-Pro-Pro и Val-Pro-Pro .
В ходе исследования было установлено , что эти биоактивные пептиды обладают антигипертензивным действием . Однако в самой публикации уточняется, что необходимы дальнейшие исследования для определения количества сыра, необходимого для получения этих преимуществ.
Как включить его в рацион, полезный для артериального давления
Рекомендация не ограничивается заменой сыров. Гау посоветовал использовать травы и специи, такие как чеснок, имбирь, базилик и орегано, вместо соли, а также отдавать приоритет растительной диете, например, диете DASH и средиземноморской диете.
Чтобы включить его в свой рацион, Гау рекомендовала сочетать кусочек швейцарского сыра с фруктами в качестве низкосолевой закуски. Она также предложила использовать его в сэндвиче с курицей-гриль, салатом, помидорами и авокадо.
В список способов применения, составленный EatingWell, также входят салаты и цельнозерновые крекеры . Таким образом, швейцарский сыр представлен как альтернатива с меньшим содержанием натрия, чем другие сыры, и с питательными веществами и соединениями, которые могут вписаться в диету, направленную на контроль артериального давления.
