Все началось с японской традиции, и в течение всего года, в самом сердце Барракас, этот цветочный рынок укрепляет свои позиции, становясь крупнейшим в стране.

Пока город еще спит, сердце Барракас вспыхивает ярким миром красок и ароматов, который бросает вызов предрассветной мгле. Суета носильщиков и водителей-доставщиков контрастирует со сладким ароматом цветов, наполняющих их корзины.

Объект, расположенный по адресу улица Олаваррия, 3240, в самом центре Барракас, к югу от города, занимает коммерческий склад площадью 24 000 квадратных метров. Здесь собираются производители, перепродавцы и оптовики, чтобы поставлять продукцию флористам, декораторам и ландшафтным дизайнерам по всей стране. Производители имеют постоянные торговые точки, где продают исключительно то, что выращивают на собственных фермах, а дистрибьюторы реализуют импортные сорта, экзотическую зелень или виды, привезенные из других провинций.

Прогулка по рынку ранним утром — это словно попадание в совершенно другой мир: цветы всех видов, ветки, зелень, бесконечные ряды, заваленные огромными ведрами с сотнями стеблей. Ароматы каждого растения смешиваются, делая все пространство неповторимым.

Каждый раздел имеет свою структуру и иерархию: срезанные цветы, зелень (листва и родственные растения), питомники и секция с прилавками, предлагающими товары для флористов. Самое приятное? Вам не нужно быть флористом или владельцем выставочного зала, чтобы воспользоваться оптовыми ценами: рынок открыт для всех желающих, и нет минимальной суммы покупки.

Все, что вам нужно, — это желание встать пораньше, потому что лучшие товары раскупаются, как только открываются двери.

Японские корни: наследие, посеянное рынком.

Именно иммигранты из японской общины, начиная с 1909 года и в разгар миграционных волн начала XX века, привнесли в страну исконное знание: точные методы выращивания срезанных цветов. Десятилетия спустя, в 1940 году, группа из 32 производителей, также японского происхождения, основала Аргентинский кооператив цветоводов. С годами этот первоначальный импульс объединился с прибытием португальских, итальянских и испанских семей, и сектор расширился и развился.

В начале XX века в районе Ретиро осуществлялась продажа цветов.

Таверна Хуана Круса представляет собой четвертое поколение, продолжающее это наследие: «Все началось с моего прадеда Нобору Судзуки, который был японцем. Затем появились мои бабушка и дедушка со своей фермой в Корриентесе. И наконец, мой отец и мой дядя, занимавшиеся производством в Берасатеги».

Вначале продажи осуществлялись на оптовом рынке по адресу улица Леандро Н. Алема, 1400, а в 1952 году компания открыла собственную штаб-квартиру в старых металлургических мастерских Ла-Униона, на пересечении проспектов Корриентес и Акунья-де-Фигероа.

«Мои бабушка и дедушка приехали из Италии в 1949 году, а в 1951 году начали продавать цветы на улице. Через несколько лет у них появился цветочный киоск на проспекте Санта-Фе. Затем мой дедушка купил поле в районе Пилар и вместе с моим отцом основал собственную цветочную ферму, где я занимаюсь выращиванием цветов и по сей день», — рассказывает флорист Диего Терминиелло.

Рынок, расположенный в районе Альмагро, к 1998 году уже вмещал около 800 цветоводов на площади в 8000 квадратных метров. Поскольку места стало недостаточно, в 2002 году здание было продано — на его месте сейчас стоит евангелическая церковь — и после непродолжительного пребывания в Авельянеде в 2004 году кооператив окончательно переехал в свое нынешнее внушительное здание на улице Олаваррия.

Происхождение каждого стебля

Цветы, которыми заполнены ряды в Barracas, поступают из очень специфических географических районов. Основной источник сосредоточен в южной части Большого Буэнос-Айреса, особенно в регионе Ла-Плата, который поставляет 80% срезанных цветов по всей стране.

Тем временем Северная зона, во главе с Эскобаром и Гарином, сохраняет традиции, унаследованные от азиатских первопроходцев. Этот регион выделяется производством декоративных горшечных растений и сезонных луковичных, таких как красочные фрезии.

Карта дополнена ценными материалами из других провинций: из тропического климата Мисьонеса привезли экзотические растения и пышную листву, а из экстремальных холодов Патагонии зимой – ценные тюльпаны.

Тюльпаны цветут недолго, поэтому их перевозят с особой осторожностью из-за хрупкости. Цветы выставляют в больших плетеных корзинах или пластиковых контейнерах, где их сохраняют влажными до продажи. Листва пышных растений пользуется большим спросом у производителей освежителей воздуха для создания букетов в тропическом стиле. (Фото: Серена Кастаньола)

Секреты сохранения

По оценкам, еженедельно на рынок поступают миллионы стеблей, колоссальный объем, который распределяется всего за несколько часов. Для сохранения свежести в процессе продажи используются холодильные камеры. Кроме того, цветы никогда не соприкасаются с сухой землей. После разгрузки с грузовика их немедленно погружают в емкости с чистой водой, смешанной с питательными веществами для цветов и бактерицидами.

«Цветение персиковых и вишневых деревьев сигнализирует о приближении весны. Это сезонные цветы, которые говорят нам о том, что природа начинает возрождаться», — объясняет Виктор Да Силва Секвейра.

Виктор вместе со своей семьей работает на рынке уже 68 лет и терпеливо и любезно отвечает на вопросы тех, кто ищет цветы на данный момент, самые долговечные или самые экономичные.

«Например, альстромерия — один из самых ярких цветов этого сезона. Она долго цветет. Также цвели бархатцы и фрезии, и из-за холодной и пасмурной погоды они подарили нам потрясающие краски».

Потребительские тенденции, в свою очередь, определяют виды выращиваемых цветов. «Раньше цветы выращивали в основном для кладбищ, для людей, которые ушли из жизни. Теперь их покупают для живых, а не для умерших. Это изменило цвета, разнообразие и срок жизни. Теперь покупатели хотят забрать домой закрытый бутон, чтобы наблюдать, как он раскрывается, и наслаждаться его ароматом».

Тренды: полевые цветы и сухоцветы

Дикорастущие и полевые виды растений набирают популярность в оформлении мероприятий и повседневных букетах. На рынке есть прилавки, посвященные исключительно этим вариантам, включая зеленую листву, декоративные травы, чертополох и ветки, которые выглядят так, будто их собрали в диком лесу.

Сушеные цветы также являются популярной альтернативой для тех, кто ищет долговечный эстетичный вариант. Их продают в компактных букетах, которые проходят процессы обезвоживания и ручного окрашивания, где такие текстуры, как лисохвост, сочетаются с цветами лотоса и обработанными пальмовыми листьями.

Максимилиано Мастронарди из Mercado de Plantas Loma Verde объясняет, что одна из самых больших трудностей заключается в выявлении трендов до того, как они полностью укоренятся, поскольку они постоянно получают необычные запросы: «Каждое мероприятие имеет свою эстетику и часто заставляет нас думать о сочетаниях, цветах и ​​разновидностях, которые мы, возможно, никогда раньше не использовали таким образом. Это одна из лучших сторон этой работы».

Цветочный календарь: виды, цветущие круглый год, и сезонные сокровища.

Цветы на территории меняются в зависимости от месяца. Хотя с января по декабрь доступны классические виды растений, такие как хризантемы, гвоздики, герберы, розы и зелень, например, эвкалипт, настоящее очарование для продавцов заключается в сезонном оформлении.

— Весна: фрезии, львиный зев, лилии, капский жасмин, подсолнухи.

— Лето: гортензии, туберозы, агапантусы, хризантемы, сансевиерия, лизиантусы.

Цветочный календарь: виды, цветущие круглый год, и сезонные сокровища.

Цветы на территории меняются в зависимости от месяца. Хотя с января по декабрь доступны классические виды растений, такие как хризантемы, гвоздики, герберы, розы и зелень, например, эвкалипт, настоящее очарование для продавцов заключается в сезонном оформлении.

Весна: фрезии, львиный зев, лилии, капский жасмин, подсолнухи.

Лето: гортензии, туберозы, агапантусы, хризантемы, сансевиерия, лизиантусы.

У каждого времени года есть свои символические цветы: фрезии весной, лизиантусы летом.

Осень: бархатцы, альстромерии, фрезии, лилии и листва с медными оттенками.

Зимой: тюльпаны, нарциссы.

Полезная информация

— Часы работы: Рынок открыт по понедельникам, средам и пятницам с 5:00 до 8:00 утра, а по субботам с 8:00 до 10:00 утра. Для выбора и покупки товаров наилучшего качества рекомендуется приходить рано утром.

— Незаменимый помощник: крайне важно взять с собой собственную тележку для покупок (такую, какие используют на рынках). Производители не предоставляют пластиковые пакеты, и нести тяжелые, мокрые упаковки под мышкой становится невозможно.

— Загадка после покупки: Примерно в 6:30 или 7:00 утра, когда утренний прилив адреналина начинает спадать, кафе рядом с главной рыночной площадью заполняется флористами и производителями. Это ритуальное место, где они обсуждают цены на сегодня, делятся советами по уходу и завершают утро горячим кортадо.

Самые загруженные даты — 14 февраля (День святого Валентина), 21 сентября (первый день весны) и День матери в октябре. (Фото Серены Кастаньолы)

— Логистика и оплата: На территории площадки имеется парковка для удобства погрузки/разгрузки. Хотя многие продавцы добавили банковские переводы и электронные кошельки, наличные остаются предпочтительным способом торга с производителями напрямую для получения более выгодных цен в конце дня.

— Онлайн-сообщество: Чтобы быть в курсе ежедневных поступлений, специальных ярмарок и новостей организации, официальный аккаунт кооператива в Instagram — @mercadodeflores.