После трех дней, прошедших при большом стечении публики и участии более 70 экспонентов, сегодня эксперты определят, какой альфахор является «лучшим в мире»
после слепой дегустации в рамках Чемпионата мира по альфахору на территории La Rural в буэнос-айресском районе Палермо, будут ждать вердикта аргентинские производители и производители из таких стран, как Уругвай, Испания и США.
В ходе строгой процедуры слепой дегустации экспертная комиссия, состоящая из авторитетных специалистов по альфахорам, шеф-поваров, мастеров-кондитеров, пищевых инженеров, специалистов по сенсорному анализу и журналистов, определит победителя и вручит медали в 19 различных категориях, таких как белый шоколад, темный шоколад, простой альфаджоре, трехслойный, традиционный, экзотический, кукурузный крахмал и др.
Каждая категория будет подвергнута чувствительному анализу с точки зрения вкуса, текстуры и аромата», — сообщил Télam на своей странице @probandoalfajores Эрнан Монтес де Ока, председатель жюри и известный дегустатор.
Образцы, присланные компаниями, проходят сенсорную оценку, в ходе которой члены жюри выставляют баллы по более чем 35 установленным сенсорным характеристикам.
После дегустации почти 400 образцов на пяти дегустационных столах лучшие в каждой категории будут награждены золотой, серебряной или бронзовой медалями.
Второй чемпионат мира среди альфахоров начался в субботу при большом количестве участников и более чем 70 экспонентов.
До сегодняшнего дня в 21:00 у публики есть возможность продегустировать более 500 брендов со всей страны, как от крупных компаний, так и от индивидуальных производителей.
«Здесь есть конкуренты из Канады, Нидерландов, Бразилии, Парагвая, Испании, Саудовской Аравии и даже Объединенных Арабских Эмиратов», — сказал Хуан Сарделла, генеральный директор чемпионата мира, в интервью Télam во время торжественного открытия мероприятия.
На предыдущем чемпионате альфахор «Milagros del Cielo» из Мар-дель-Платы получил приз как лучший в мире за альфахор из шоколадного мусса с ликером.
Источник TELAM