Температура, контроль порошка и консистенция — вот, что необходимо учитывать для приготовления идеального мате.

Национальный день мате отмечается в Аргентине 30 ноября, чтобы подчеркнуть важность этого напитка в истории и культуре страны. Этот напиток имеет давние традиции, что делает его одним из самых любимых среди аргентинцев благодаря тому, что им принято делиться, и чувству общности, которое он порождает.

Национальный институт мате утверждает, что мате присутствует более чем в 90 % домашних хозяйств страны.

Эта дата была установлена в память об Андресе Гуакурари-и-Артигасе, который сыграл важную роль в производстве и распространении мате в стране. Известный также как команданте Андресито, он был военным из племени гуарани и стал одним из первых федеральных лидеров Объединенных провинций Рио-де-ла-Плата.

Он занимал пост губернатора провинции Мисьонес с 1815 по 1819 год, став первым представителем коренного населения, получившим эту должность.

Во время своего правления он способствовал производству мате на этой территории, поощряя его распространение и потребление на всей территории страны. Один из его наиболее важных проектов заключался в запрете на ввоз мате из Парагвая с целью сохранения внутреннего рынка. Однако эта инициатива была прервана его убийством в 1819 году. Сегодня его смерть остается загадкой.

В 2013 году Национальный Парламент объявил мате « национальным напитком». Через год, 17 декабря 2014 года, был провозглашен закон 27.117, который установил 30 ноября как Национальный день мате. Дата была выбрана в честь рождения Гуакурари-и-Артигаса, которое произошло в 1778 году, в этот день.

Как правильно приготовить мате
Мате — это напиток, приготовление которого зависит от каждого человека или региона страны. Существуют различные альтернативы и способы его употребления.

Воспроизвести национальный напиток можно с помощью простых шагов:

• Выбор сорта мате имеет принципиальное значение. На рынке представлено множество вариантов: органический, ароматизированный, с палочками или без, с низким содержанием порошка и т.д. Рекомендуется выбирать самый качественный, чтобы насладиться этим напитком в полной мере.
• Нагрейте воду до температуры 70-80°C и храните ее в колбе термоса. Если напиток хранится в чайнике, его следует подогревать через некоторое время, чтобы он не остыл.
• Поместите мате внутрь, чтобы он занимал примерно три четверти емкости.
• Одной рукой прикройте горлышко мате и осторожно встряхните его вверх-вниз, чтобы извлечь порошок. Выпрямите емкость так, чтобы мате лежал с одной стороны и образовывал небольшую «гору».
• Можно добавить сахар или подсластитель, травы или сборы.
• Осторожно налейте теплую воду в отверстие, которое осталось без йербы, напротив «горы». Не заливайте до верха и дайте постоять несколько минут.
• Через несколько минут вода проникнет в сорняки, и можно будет вставить бомбилью. Луковицу следует поместить во влажное отверстие, закрыв ее верхнее отверстие.
• Налейте воду обратно в мокрое отверстие и начинайте пить.