Как выбрать продукт без трансжиров, с минимумом добавок и безопасные для сердца
Кремы для намазывания (Cremas para untar — по простому маргарины) ежегодно потребляются в Аргентине в объёме более 120 миллионов килограммов — почти столько же, сколько сливочного масла.
Однако огромное разнообразие продуктов и обилие добавок вызывают вопросы: какой вариант действительно полезнее?
По словам опрошенных нутрициологов, большинство магазинных кремов относятся к ультрапереработанным продуктам из-за эмульгаторов, консервантов, красителей и ароматизаторов. Хотя трансжиры сегодня практически отсутствуют (запрещены с 2021 года), многие марки продолжают использовать процессы межэтерификации и добавки типа моноглицеридов и диглицеридов.
Виды спредов и на что смотреть на этикетке
- Обычные спреды: смесь пальмового, подсолнечного или соевого масла с водой, солью и лецитином. Проверять следы аллергенов при наличии сои или орехов.
- Спреды «лайт»: снижают калорийность за счёт большего количества воды, воздуха и загустителей. Не всегда полезнее обычных.
- Спреды с растительными стеролами/станолами: помогают снижать холестерин ЛПНП при потреблении 2–3 г в сутки (3–4 порции по 10 г).
- Спреды с оливковым маслом: реальное содержание оливы обычно низкое — читайте процент в составе.
- Смешанные масла (сливочное масло + рапсовое): вкуснее, но сохраняют высокий уровень насыщенных жиров.
Специалисты советуют выбирать продукты с коротким списком ингредиентов (лучше меньше 8 позиций), без искусственных красителей и ароматизаторов, на основе негидрогенизированных масел.
Сливочное масло, хоть и натуральное, даёт около 8 г насыщенных жиров на 10 г порцию, легко превышая суточную норму (20 г для женщин, 30 г для мужчин).
Вывод экспертов: «Все спреды могут вписаться в сбалансированный рацион, но главное — умеренность и приоритет минимально обработанных вариантов».
Лучше всего читать состав и отдавать предпочтение продуктам, где первым в списке идёт качественное растительное масло (оливковое, каноловое или высокоолеиновое подсолнечное) и нет чёрных предупреждающих маркировок об избытке насыщенных жиров или натрия.
#КремДляНамазывания #ПолезныйМаргарин #БезТрансжиров #СтеролыХолестерин #ЗдоровоеПитание #МеньшеДобавок #СердцеЗдорово