Международное соревнование TodoLáctea соберет экспертов и производителей в Эсперансе
С 13 по 15 мая 2025 года в городе Эсперанса, провинция Санта-Фе, пройдет второй ежегодный молочный конкурс, где около 50 экспертов определят лучшие сыры и дульсе-де-лече в рамках выставки TodoLáctea.
Мероприятие включает три соревнования: Конкурс сыров Санта-Фе, Кубок Аргентины по дульсе-де-лече и международный конкурс, который уже привлек внимание участников из Испании, Парагвая, Бразилии и Мексики. Малые и средние предприятия смогут побороться за награды в шести категориях сыров и трех категориях дульсе-де-лече, демонстрируя свои лучшие продукты требовательному жюри.
Формат и категории конкурса
Соревнования пройдут в утренние часы на протяжении трех дней в специально оборудованном помещении, где посетители смогут наблюдать за процессом дегустации. Продукты будут подаваться на судейский стол в закрытой упаковке с маркировкой, обеспечивая строгую нейтральность и честность конкурса.
Для конкурса сыров Санта-Фе предусмотрены следующие категории:
- Мягкие сыры
- Полутвердые сыры без глазков
- Полутвердые сыры с глазками
- Твердые сыры
- Голубые сыры
- Инновационные сыры
В каждой категории выберут три лучших продукта, а победитель получит кубок как лучший сыр 2025 года. Аналогичный подход применят к конкурсу дульсе-де-лече, где категории включают:
- Dulce de Leche Familiar (семейный)
- Dulce de Leche Repostero (столовый)
- Dulce de Leche Mundial (традиционный)
Роль жюри и сенсорный анализ
Координатор конкурсов, специалист по сенсорному анализу INTI Dairy Ивана Нието, подчеркнула, что главная цель мероприятия — повышение качества и продвижение молочных продуктов из региона, Аргентины и мира. «Мы хотим улучшить позиционирование сыров и дульсе-де-лече на рынке, акцентируя внимание на их сенсорных характеристиках, обеспечивая прозрачность и конфиденциальность результатов», — отметила она.
Жюри, состоящее около 50 членов жюри, минимум из пяти экспертов на каждый продукт, будет оценивать участников на основе консенсуса. Индивидуальные оценки и их обоснования будут обсуждаться, после чего сформируется общий итоговый документ. Этот отчет станет не только доказательством работы судей, но и полезным инструментом для производителей, так как будет содержать информацию о возможных дефектах и рекомендации по улучшению продукции.
Значение конкурса для производителей
По словам Иваны Нието, провинция Санта-Фе — лидер по производству сыров в Аргентине, насчитывающий более 100 малых и средних предприятий.
«Многие компании уже регистрируются, некоторые даже в нескольких категориях, что обещает высокую конкуренцию», — добавила она. Участие в конкурсе дает производителям не только шанс на признание, но и доступ к экспертной обратной связи, что помогает совершенствовать технологии и рецептуры.
Международный аспект мероприятия также привлекает внимание. Участие стран, таких как Испания, Бразилия и Мексика, подчеркивает глобальный интерес к молочным продуктам из Аргентины и укрепляет репутацию региона как ключевого игрока на рынке.
Почему TodoLáctea важен для Санта-Фе
Выставка TodoLáctea и сопутствующие конкурсы — это не только праздник вкуса, но и возможность для местных производителей заявить о себе на национальном и международном уровнях. Победители получат престижные награды, которые помогут продвигать их продукцию, а обратная связь от жюри станет стимулом для повышения качества. Для посетителей это уникальный шанс увидеть, как эксперты выбирают лучшие сыры и дульсе-де-лече, и узнать больше о молочной индустрии Санта-Фе.
Мероприятие, запланированное на май 2025 года, обещает стать знаковым событием для региона, подчеркивая его вклад в мировую культуру молочных продуктов.
#МолочныйКонкурс #Сыры #ДульсеДеЛече #СантаФе #TodoLáctea #Конкурс2025 #МолочнаяИндустрия #Дегустация #ConcursoLácteo #Quesos #DulceDeLeche #SantaFe #TodoLáctea #Concurso2025 #IndustriaLáctea #Cata