культура — фестиваль асадо

С большими ожиданиями жители и власти готовятся отметить новый Национальный Фестиваль Асадо 2, 3 и 4 февраля в чубутском городе Чолила, где приготовят 250 ягнят и 30 бычков, как рассказали Télam организаторы.

«Это очень особенный фестиваль, который требует много денег, обычно готовят 500 ягнят и 60 бычков, но в этом году мы решили обойтись половиной», «ожидания хорошие, хотя в этом году людей меньше, чем в другие годы, от 40 до 50 %, и мы это тоже учли». — сказал мэр города Сильвио Бударгам в интервью Télam .

Кроме того, чиновник выразил радость за мероприятие, которое, как и каждый год, пройдет в Эль-Морро в горном городке, и подтвердил, что у них уже есть «артисты, звук, мясо, дрова и готовится место».

Мэр пояснил, что в течение недели празднования в Чолилу приезжает много туристов и что это «одна из важнейших причин проведения фестиваля, он значительно поднимает экономику этого места и региона, поскольку многие люди останавливаются в соседних городах».

«Жители Чолилы ждут фестиваля, чтобы иметь возможность заработать, потому что он действительно помогает местным жителям; мы не запрещаем местным жителям арендовать дом, патио для палатки, ванную, душ, чтобы приготовить асадо или барашка и продать его у себя во дворе, так что это важный шаг для Чолилы», — сказал Бударгем.

Со своей стороны, Америко Килодран, который работает на фестивале асадо с 2004 года, а позже начал работать в качестве мастера барбекю, рассказал Télam о подготовке к празднику и объяснил, что «каждый год это три месяца напряженной работы над местом и организацией».

«Мы делаем все возможное, чтобы праздник прошел успешно, чтобы люди пришли и нашли хорошо организованное место, стараемся улучшить обслуживание, чтобы три дня прошли удачно», — подчеркнул он.

Килодран сказал, что «в пятницу, когда фестиваль стартует, мы начинаем с пары асадо, в качестве стартера, а в субботу в полдень мы начинаем работать в полную силу, готовя от 180 до 200 асадо». Что касается подготовки и приготовления асадо, то «за неделю до мероприятия из хладокомбината прибывает грузовик с мясом, и в эти дни работают от 10 до 12 обжарщиков».

Кроме того, «к работе добавляются два человека, которые отвечают за холодильную камеру, а я отвечаю за плиту и вертела, а также за разделку, которая является очень сложным сектором, потому что подача порции должна быть правильной и приготовленной так, как нужно», — сказал он.

«Как только начинается праздник, мы отдыхаем очень мало, потому что каждое утро мы начинаем около 4 утра, чтобы разжечь огонь, а между 7:30 и 8 утра мы закладываем асадо, чтобы между 12:30 и 13:00 все куски были готовы».

Что касается цен, то владелец асадора сказал, что «порция будет стоить от 5 000 до 8 000 песо, примерно, и два человека смогут наесться ею».

«Ожидания хорошие, люди знают этот фестиваль, который проходит каждый год с большим успехом, и я очень верю, что фестиваль снова будет успешным, потому что он уникален», — сказал он.

«Место проведения фестиваля прекрасное, оно уникально, одно из лучших в провинции, мы заботимся о нем, чтобы люди, которые нас посещают, наслаждались этим прекрасным местом», — сказал владелец заведения Эль-Морро, где каждый год проходит мероприятие.

Расположенный в департаменте Кушамен, сформированный прохождением ледников и расположенный в величественных Андах, прекрасный Чолила, город, чистый и естественный, с мечтательным пейзажем, который позволяет посетителям расслабиться и насладиться спокойной и мирной обстановкой в Патагонии Аргентины. / источник и фото TELAM