ПИТАНИЕ ВАШОКУ УКРЕПЛЯЕТ ПСИХИЧЕСКОЕ ЗДОРОВЬЕ
Новое исследование, опубликованное в Psychiatry and Clinical Neurosciences, показывает, что традиционная японская диета, известная как вашоку, снижает риск депрессии на 17-20% благодаря высокому содержанию омега-3, антиоксидантов и пробиотиков.
Харука Мияке, исследовательница из Японского института безопасности здоровья, отметила, что продвижение здоровых пищевых привычек, укорененных в японской гастрономии, может стать новой стратегией общественного здравоохранения для поддержки психического благополучия.
Синяя рыба и здоровье мозга
Частое употребление жирной рыбы (лосось, скумбрия, сельдь, сардины) в вашоку обеспечивает организм омега-3 жирными кислотами (ЭПК, ДГК), которые улучшают здоровье мозга и настроение. Федерика Амати, диетолог приложения Zoe, подтвердила, что эти соединения связаны с улучшением психического здоровья, концентрации, памяти и снижением риска деменции и болезни Альцгеймера.
Синяя рыба — это термин, используемый для обозначения определенных видов жирной рыбы, которые богаты омега-3 жирными кислотами (такими как ЭПК и ДГК) и имеют характерную синеватую или серебристую кожу.
Эти виды рыбы широко используются в японской кухне (вашоку) и ценятся за высокое содержание полезных жиров, которые поддерживают здоровье мозга, сердца и способствуют снижению воспалительных процессов в организме. Их отличает не только питательная ценность, но и характерный внешний вид чешуи, которая часто имеет синеватый или металлический оттенок.
Овощи, антиоксиданты и воспаление мозга
Японская кухня включает разнообразные овощи (шпинат, капуста, батат, морские водоросли), богатые йодом, магнием и цинком. Сэм Райс, автор книги Supercharge Your Diet, подчеркнул, что растительные антиоксиданты уменьшают воспаление мозга, связанное с депрессией. Амати добавила, что овощи поддерживают кишечный микробиом, влияющий на эмоции через кишечно-мозговую ось.
Ферментированные продукты и пищеварение
Ферментированные продукты (мисо-суп, йогурт, кефир, квашеная капуста) содержат пробиотики, укрепляющие здоровье кишечника и снижающие симптомы тревоги и депрессии. Эти продукты усиливают связь между пищеварением и психическим здоровьем.
Соя, зеленый чай и нейропротекция
Соя (мисо-суп) содержит изофлавоны, фитоэстрогены и фолат, которые уменьшают симптомы депрессии. Зеленый чай, богатый антиоксидантами, защищает мозг от окислительного стресса. Амати отметила, что вкус умами способствует расслаблению через парасимпатическую нервную систему.
Сытость и психическое здоровье
Вашоку обеспечивает сытость благодаря растительным волокнам и низкому содержанию ультрапереработанных продуктов. Исследование Университета Эксетера (2021) показало, что такой рацион предотвращает ожирение, снижая риск психических расстройств. Райс подчеркнул, что питание с низким содержанием сахара, высоким содержанием клетчатки и полезных жиров поддерживает психическое здоровье.
#ЯпонскаяДиета #Вашоку #ПсихическоеЗдоровье #Омега3 #Пробиотики #Антиоксиданты #ЗдоровьеМозга #DietaJaponesa #SaludMental #Nutrición