Как суши стали популярным и доступным блюдом в Аргентине

В последние годы суши перестали быть эксклюзивным блюдом и превратились в гастрономический опыт, доступный многим. По данным Аргентинской ресторанной палаты, сегмент суши вырос на 40% за последние два года, что отражает растущую популярность этого гастрономического варианта. Почему суши стали так популярны в Аргентине? Вот 3 основные причины, объясняющие этот феномен.

1. Возвращение бесплатных суши: неограниченная и доступная еда

Одной из главных причин демократизации суши в Аргентине является возвращение бесплатных суши, что превратило это предложение в более популярный вариант. По данным Google Trends, за последние 12 месяцев количество поисковых запросов по термину «бесплатные суши» выросло на 45%, что отражает возросший интерес к этому гастрономическому варианту.

Otaku Sushi — один из главных виновников этого ренессанса. В 2022 году этот бренд начал предлагать высококачественные суши в свободной подаче, без ограничений по количеству или ингредиентам. Это позволило посетителям насладиться широким разнообразием суши по фиксированной цене, сделав суши более доступным и интересным вариантом.

Нынешняя модель бесплатных суши имела оглушительный успех, особенно потому, что в ней были преодолены ошибки первоначальной концепции начала 2000-х годов. В то время бесплатные суши были непонятными, накладывали ограничения на меню, наполняли стартеры хлебными корзинками и намазывали сыром, долго ждали между каждой тарелкой и ограничивали выбор суши.

В отличие от традиционной или омакасе модели, где рестораны предлагают ограниченные порции и высокие цены, бесплатные суши предлагают опыт без сюрпризов, где клиент может съесть столько, сколько хочет, наслаждаясь обедом в непринужденной обстановке. По словам Пабло Кохана, генерального директора Otaku Sushi, ключ к успеху заключается в том, «чтобы посетители чувствовали себя свободно и могли наслаждаться суши так, как им хочется, без ограничений по количеству или качеству», что подтверждается ростом количества потребляемых суши на 89,78%, что составляет более 3,5 миллионов порций суши в год. Эта цифра отражает не только популярность бесплатных суши, но и рост модели, которая позволяет покупателям наслаждаться едой в неограниченном и доступном виде.

2. Гастрономическое приключение: суши как социальный опыт

Суши больше не являются просто тарелкой с едой; они превратились в социальный опыт. Вместо того, чтобы считаться эксклюзивным блюдом для тех, кто стремится к изысканности, теперь суши наслаждаются в более расслабленной атмосфере. Идея разделять тарелки, а не есть по отдельности, сделала суши идеальным выбором для групп друзей или семейных встреч.

Концепция свободной подачи суши еще больше усилила эту динамику, поскольку блюда подаются на общих столах, превращая каждую трапезу в настоящий социальный опыт. Кроме того, многие рестораны создали неформальные, непринужденные помещения в стиле таверны или izakaya, приглашающие посетителей насладиться едой в непринужденной атмосфере без формальностей, присущих традиционным ресторанам. Такой подход позволил большему количеству людей чувствовать себя комфортно и наслаждаться суши без давления формального ресторана.

3. Варианты для всех: не только сырая рыба

Традиционно суши считались блюдом исключительно для любителей сырой рыбы. Однако «сегодня варианты развиваются, предлагая альтернативы на любой вкус и диету. Многие рестораны представили множество вариантов не только вегетарианских и веганских суши, но и меню типа «No Sushi», включающее такие варианты, как рамен, харумаки, гёдза, котелки и даже жареную курицу в японском стиле для самых маленьких», — говорит Лорена Нонака, президент клуба Gastro Japo, объединяющего более 60 ресторанов.

Таким образом, суши в Аргентине стали не просто едой, но и культурным феноменом, который привлекает все больше поклонников благодаря своей доступности, разнообразию и социальному аспекту. Это делает суши достойным конкурентом для традиционных аргентинских блюд, таких как эмпанада.

#SushiLover #CulturaCulinaria #ComidaParaTodos #SushiEnArgentina #ComidaArgentina #Gastronomía