Витамин K содержится в основном в ферментированных продуктах и продуктах животного происхождения, и с его дефицитом можно бороться с помощью добавок.
Витамин K2, также известный как менахинон, согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Health — играет ключевую роль в сохранении здоровья костей и предотвращении сердечных заболеваний, .
Этот витамин жизненно необходим для производства особых белков, которые регулируют свертываемость крови и способствуют поддержанию крепких костей и артерий без кальцификации.
Среди форм витамина K2 наиболее изученными являются подтипы MK-4, MK-7 и MK-9, поскольку они обладают потенциальной пользой для здоровья. В частности, было доказано, что витамин K2 особенно эффективен для поддержания здоровья костей у людей, страдающих от остеопороза, значительно снижая риск переломов костей.
Кроме того, витамин K2 оказывает положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы, предотвращая кальцификацию кровеносных сосудов — фактор риска таких заболеваний, как гипертония и повреждение почек.
Когда речь идет о свертывании крови, витамин K2 играет важнейшую роль в обеспечении правильного протекания этого процесса. Выработка фермента карбоксилазы, индуцируемая этим витамином, жизненно важна для эффективного свертывания крови, что предотвращает риск чрезмерного кровотечения или образования опасных тромбов. «Получение достаточного количества витамина K2 означает, что Вы можете создать нужное количество фермента карбоксилазы, давая Вашему организму то, что ему необходимо для свертывания крови», — объясняют эксперты.
Кроме того, предварительные исследования показывают, что витамин K2 может блокировать рост раковых клеток, особенно при раке печени, легких и поджелудочной железы. Хотя эти исследования указывают на снижение риска смерти от некоторых видов рака, очевидно, что для подтверждения этих свойств необходимы дальнейшие исследования.
Важно отметить, что, хотя большинство людей получают достаточное количество витамина K2 через свой рацион питания, существуют обстоятельства, при которых медицинские работники могут рекомендовать добавки витамина K2. Это особенно актуально для тех, кто не потребляет достаточное количество продуктов, богатых витамином K2, или для тех, чей организм не вырабатывает витамин K2 в достаточном количестве.
В современном мире питания и здоровья витамин K2 стал одним из важнейших компонентов, который привлек к себе внимание благодаря своим преимуществам и различным источникам, из которых его можно получить. Это питательное вещество, необходимое для свертывания крови и здоровья костей, содержится как в продуктах животного происхождения, так и в ферментированных вариантах.
Национальный институт здоровья США (NIH) рекомендует ежедневное потребление 120 микрограммов (мкг) для взрослых мужчин и 90 мкг для женщин, подчеркивая важность поддержания адекватного уровня.
Продукты, богатые витамином K
- Зеленые листовые овощи: шпинат, кейл, асельга-мангольд — одни из самых богатых витамином K зеленых листовых овощей.
- Крестоцветные овощи: брокколи, цветная, кочанная и брюссельская капуста — также хорошие источники витамина K.
- Свежая зелень: петрушка, кинза, укроп и базилик содержат значительное количество витамина K, если их употреблять в свежем виде.
- Растительные масла: соевое и оливковое масло содержат витамин K, причем соевое масло — один из самых богатых источников.
- Фрукты: не так богаты витамином K, но такие как сушеный инжир, сушеные сливы, ежевика, черника и виноград, являются умеренными источниками.
- Ферментированные соевые продукты: натто-японская еда из ферментированных соевых бобов, чрезвычайно богата витамином K2
- Мясо: особенно печень, может содержать витамин K, хотя и в меньших количествах, чем зеленые листовые овощи.
- Молочные продукты: некоторые сыры, сливочное масло и яичный желток являются умеренными источниками витамина K2.