Служба Эпидемиологии Сан-Луиса через службу Zoonosis предупредила о вспышке трихинеллеза на севере провинции Хунин после выявления 11 случаев заболевания в населенных пунктах Бахо-де-Велиз и Санта-Роса-дель-Конлара, что, по-видимому, связано с употреблением домашней колбасы.

Вчера по телефону было сообщено о пяти случаях заболевания, которые, в дополнение к предыдущим, составили 11 случаев.

«Есть подозрение, что эти жители Бахо-Велиз, которые проходили лечение в больнице Санта-Роса-дель-Конлара с благоприятной динамикой, употребили в пищу мясо дикого кабана, забитого в данной местности, без проведения броматологического контроля», — говорится в официальном сообщении.

Трихинеллез — это заболевание, вызываемое червеобразным паразитом (Trichinella spiralis), который поселяется в мышцах свиней и других диких животных, таких как кабаны и пумы. Заражение происходит в основном при употреблении в пищу сырой или недостаточно прожаренной свинины, зараженной паразитом.

Для профилактики этого заболевания рекомендуется не употреблять и не допускать употребления сырого мяса и/или домашних колбас, которые не были проверены перед обработкой.

Проверяйте производственную этикетку на всех приобретаемых свиных субпродуктах, на которой должны быть четко указаны торговая марка продукта; ответственное предприятие; номер национального разрешения учреждения; дата производства и срок годности продукта; состояние продукта с точки зрения температуры окружающей среды; этикетка с составом продукта.

Копчение, соление и приготовление мяса в микроволновой печи не являются достаточными для уничтожения присутствующих в нем паразитов.