АГРИКУТУРА ТЕХНОЛОГИИ
Эта ферма была маяком надежды для индустрии красного мяса, которая вынуждена доказывать, что устойчивое земледелие возможно.
Животноводческая ферма в Австралии, получившая признание за то, что она является углеродно-нейтральной, больше не может компенсировать свои выбросы.
Ферма Jigsaw Farms на юго-западе штата Виктория была далеко впереди в борьбе с огромным влиянием животноводства на климат и еще в 2011 году похвасталась своим статусом углеродно-нейтральной фермы.
Но в новом отчете, отслеживающем влияние семейной фермы на климат, говорится, что в 2017 году она перешла в разряд «красных» и с тех пор выбрасывает больше парниковых газов, чем может поглотить.
На ферме Марка Вуттона и Евы Кантор, расположенной в 250 км к западу от Мельбурна, содержится меринос с тонкой шерстью, около 20 000 овец и 550 голов крупного рогатого скота.
Их история свидетельствует о трудноразрешимых проблемах, связанных с метаном и землепользованием в мясном животноводстве.
Как Jigsaw Farms стала углеродно-нейтральной и что изменилось?
На территории фермы Jigsaw Farms, занимающей 34 квадратных километра, расположены пышные пастбища и эвкалиптовые плантации, соединенные водно-болотными угодьями и коридорами дикой природы для поощрения биоразнообразия.
Посадка сотен и тысяч деревьев и уход за почвой помогли поглотить значительное количество углерода. Это фактически нейтрализовало ежегодные выбросы от производства шерсти, баранины и говядины.
«В начале 2010-х годов мы были довольно самоуверенны, считая, что победили», — рассказал Вуттон в интервью британской газете Guardian. «Мы думали, что разгадали формулу».
Но в новом докладе, который еще не прошел рецензирование, говорится, что это равновесие было относительно недолгим.
«Коровы и овцы по-прежнему производят такое же количество метана [каждый год], но деревья растут, и связывание углерода замедляется», — сказал автор доклада, профессор Ричард Экард.
Экономист в области сельского хозяйства, Эккард изучал выбросы Jigsaw в течение многих лет в качестве директора школы сельского хозяйства, продовольствия и экосистемных наук в Университете Мельбурна.
Он описывает «закон убывающей отдачи», лежащий в основе выброса углерода. Молодые деревья по мере роста поглощают все больше углерода, а Jigsaw’s уже прошли точку пика секвестрации — это значит, что они поглощают все меньше CO2 из года в год. В то время как почва, которая изначально была улучшена благодаря переходу на глубоко укореняющиеся многолетние травы, теперь насыщена углеродом и не может больше поглощать его из атмосферы.
Согласно исследованию, в 2021 году ферма улавливала от 70,3 до 83 процентов своих годовых выбросов. К 2031 году, по прогнозам модели Экарда, Jigsaw будет поглощать чуть больше половины того, что она сделала в 2012 году, когда поглощение углерода достигло своего пика.
Вуттон и Кантор по-прежнему уверены в более широких преимуществах регенеративного земледелия и открыто смотрят на путь к нулевому уровню выбросов. «Мы рассматриваем наш бизнес как процесс проб и ошибок», — говорится на их сайте.
Люди приходят к нам и говорят: «Черт, если они не могут достичь углеродной нейтральности, то что это значит для нас», — рассказывает Вуттон в интервью Guardian. «Это значит, что вам придется делать то, что делали мы, делать то, что отличается от того, что делали мы, и делать некоторые другие вещи, о которых мы пока даже не подозреваем».
Какие стратегии используют фермеры для достижения углеродной нейтральности?
Хотя ферма Jigsaw Farms привлекла к себе особое внимание австралийских СМИ, это не единственное хозяйство, достигшее углеродной нейтральности.
Например, одна ферма на границе Корнуолла и Девона в Великобритании утверждает, что добилась этого благодаря севообороту, защите деревьев и тщательно отобранному скоту.
Сокращение выбросов метана от коров
На метан, выделяемый коровами, приходится 80 процентов всех выбросов в секторе, что делает его ключевой целью для фермеров, заботящихся о климате.
Решения в этой области варьируются от абсурдных — маска, фильтрующая отрыжку коровы, — до прозаических: фермеры выбирают коров, которые быстрее растут и раньше умирают, тем самым выделяя меньше метана до того, как люди их съедят.
Ряд компаний работает над созданием корма для коров из морских водорослей, который, как утверждается, способен сократить выбросы метана на 80 процентов. Однако реальные испытания пока не увенчались успехом: в прошлом году в Австралии удалось добиться лишь 28-процентного сокращения выбросов благодаря добавке из морских водорослей.
Центр климатических проблем первичной промышленности (Primary Industries Climate Challenges Centre, PICCC) Экарда также работает в этой области, исследуя долгосрочное воздействие нескольких вариантов кормов, включая инкапсулированные нитратные добавки, быстро перевариваемые добавки крахмала, например, пшеницы или ячменя, и добавки жира. Но отрасль по-прежнему извергает метан с непосильной скоростью.
Посадка многолетних растений для поглощения углерода
Многолетние растения — это те, которые сохраняются в течение нескольких лет, что избавляет от необходимости сеять и расчищать почву.
В результате они образуют более прочные симбиотические связи с бактериями и грибками, уменьшая эрозию и поглощая больше углерода, чем однолетние растения.
Компания Jigsaw в основном использует Holdfast GT Phalaris, траву, разработанную австралийскими учеными, и ржаные травы. Компания Carbon Neutral Beef, расположенная недалеко от Холсуорси в Англии, пошла по аналогичному пути, внедрив в свою систему выпаса травяные и бобовые культуры.
Эти растения имеют корни разной длины, которые доставляют минералы из глубины земли, чтобы скот потреблял их во время выпаса, что снижает необходимость покупать минералы. Азот, который они поглощают из воздуха, также действует как естественное нитратное удобрение, а значит, требуется меньше химических удобрений.
Благодаря корням, расположенным почти в десять раз глубже, чем у обычной травы, их способность к поглощению углерода является настоящим преимуществом для любой фермы, стремящейся достичь углеродной нейтральности. Но, опять же, они не могут решить проблему загрязнения окружающей среды в одиночку.
Возможно ли углеродно-нейтральное выращивание говядины?
Чтобы оценить заявления животноводческих хозяйств, необходимы индивидуальные исследования, подобные тем, что отслеживают выбросы Jigsaw.
Писатель и критик сельского хозяйства Джордж Монбиот сравнивает это с банковским делом: необходимо учитывать как климатический текущий счет, так и климатический капитальный счет. Первый относится к газам, выделяемым сельскохозяйственными животными, а второй — к углекислоте, которую могла бы поглотить земля, будь она дикой экосистемой.
Проблема в том, что, хотя отдельные фермы, подобные Jigsaw, могут служить примером для подражания, углеродно-нейтральное сельское хозяйство в тех масштабах, в которых сейчас востребовано мясо, просто невозможно.
Согласно новому исследованию компании Our World in Data, около 45 процентов пригодной для жизни земли в мире в настоящее время используется для сельского хозяйства. 80 процентов этой земли отведено либо под выпас животных, либо под выращивание культур, используемых для кормления скота — площадь, эквивалентная площади Северной и Южной Америки.
На оставшейся части пригодной для жизни земли уже преобладают леса, поэтому трудно понять, куда деть деревья, необходимые для компенсации фермерских хозяйств в мире.
По заключению аналитиков, для ведения сельского хозяйства можно использовать гораздо меньше земли, и это необходимо сделать не только для борьбы с изменением климата, но и для сокращения биоразнообразия, которое в наибольшей степени связано с производством продуктов питания.
ИСТОЧНИК: EURONEWS