Содержит питательные вещества, способствующие насыщению и являющиеся источником энергии. Контролируемое потребление может быть полезно при сбалансированном питании.
Изюм входит в рацион человека на протяжении многих веков. Родом с Ближнего Востока, эти сухофрукты попали в Европу и стали популярны у греков и римлян, которые также использовали их в качестве разменной монеты, спортивных призов и натуральных лекарств.
Сегодня кишмиш — распространенный ингредиент в сладких и соленых рецептах, но помимо характерного вкуса он содержит питательные вещества и соединения, которые могут принести пользу здоровью.
Благодаря содержанию питательных веществ и биоактивных соединений кишмиш обладает множеством полезных свойств. Одним из наиболее заметных является их способность улучшать здоровье желудочно-кишечного тракта, поскольку они содержат растворимую клетчатку и винную кислоту.
Волокно помогает регулировать кишечный транзит и улучшает пищеварение, а винная кислота обладает противовоспалительными свойствами и благоприятствует балансу кишечной микробиоты, говорится в обзоре исследований, проведенных учеными из Испании и Чили и опубликованных в журнале Nutrients.
Кроме того, кишмиш может быть полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Содержание клетчатки и антиоксидантов в них помогает снизить уровень холестерина ЛПНП («плохого») и поддерживать артериальное давление в пределах здоровых показателей. Кроме того, высокое содержание калия помогает регулировать кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний. В обзоре, опубликованном в журнале Nutrients, подчеркивается положительное влияние питательных веществ на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Еще одна важная польза кишмиша — улучшение здоровья полости рта. Они содержат олеаноловую и линолевую кислоты — соединения с антибактериальными свойствами, которые могут ограничивать размножение бактерий, образующих бляшки в полости рта. Кроме того, эти соединения помогают поддерживать здоровый уровень pH в полости рта, что снижает риск развития кариеса. Эти антимикробные и антиоксидантные эффекты также подробно описаны в обзоре, опубликованном в журнале Nutrients.
Употребление кишмиша может быть полезно для контроля веса. Благодаря высокому содержанию клетчатки, он вызывает чувство сытости, что помогает избежать переедания и облегчает поддержание здорового веса. Согласно исследованию WebMD, он может заменить менее полезные перекусы и послужить естественным источником энергии.
Кроме того, кишмиш — значительный источник железа, минерала, необходимого для производства гемоглобина в крови. По этой причине их употребление может быть полезно для профилактики анемии и поддержания достаточного уровня энергии, предотвращая усталость, сообщает Nutrients.
Как кишмиш помогает предотвратить повреждение клеток?
В кишмише содержатся антиоксиданты, такие как полифенолы и флавоноиды, которые способны нейтрализовать свободные радикалы, нестабильные молекулы, способные повреждать клетки организма. Этот процесс окисления связан со старением и развитием хронических заболеваний, таких как рак и нейродегенеративные заболевания, например болезнь Альцгеймера.
Согласно исследованию Nutrients, они обладают более высокой антиоксидантной способностью, чем многие другие фрукты, а это значит, что их употребление может способствовать защите клеток. Кроме того, наличие определенных полифенолов связывают с противовоспалительными свойствами и улучшением сердечно-сосудистого здоровья.
Пищевая ценность кишмиша
Кишмиш — это концентрированный источник питательных веществ. В расчете на 100 граммов их состав выглядит следующим образом:
- Белок: 1,8 грамма.
- Липиды: 0,7 грамма.
- Волокно: 6,1 грамма.
- Каротины: 12 микрограммов.
- Калий: 880 миллиграммов (необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы).
- Кальций: 49 миллиграммов (важен для здоровья костей).
- Магний: 43 миллиграмма.
- Железо: 2,4 миллиграмма (необходимо для предотвращения анемии).
Кроме того, в каждых 100 граммах содержится 59 граммов сахара, что делает их сладкими на вкус и быстрым источником энергии. В 50-граммовой ложке кишмиша содержится 147 калорий. Поэтому рекомендуется употреблять их умеренными порциями, чтобы воспользоваться их преимуществами и не добавлять лишних калорий в ежедневный рацион.